Sterilizzazione per latte, succo di frutta, uova liquide e macchine per bevande
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Introduzione alla produzione di sterilizzatori per piastre.pdf
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https://youtu.be/iWMaI5oVbeA
Sistema di sterilizzazione per pasteurizzazione conveniente per latte, succhi, liquidi di uova e altri alimenti e bevande
Sistemi di sterilizzazione mediante pastorizzazione convenienti, progettati per fornire una lavorazione efficiente e affidabile pur mantenendo un'efficacia economica.Questi sistemi sono fondamentali per garantire la sicurezza e la qualità del latte, succo, lavaggio delle uova e altri prodotti alimentari e bevande.
Pasteurizzazione Sterilizzazione Principali caratteristiche
Versatilità:
Può trasformare una varietà di prodotti come latte, succo, liquido di uova e altre bevande.
Impostazioni regolabili per adattarsi a diversi tipi di prodotti e requisiti.
Risparmio economico:
Progettato per fornire elevate prestazioni a un costo inferiore con particolare attenzione al massimo rendimento dell'investimento.
Operazione a risparmio energetico e costi operativi ridotti.
Salute e sicurezza:
Realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità (di solito SUS304 o SUS316), garantendo igiene e durata.
Equipaggiato con sistemi di pulizia avanzati come il CIP (Cleaning in place) per garantire una completa igiene tra i lotti.
Pasteurizzazione Applicazione tipica di sterilizzazione
| Applicazione tipica |
per il liquido delle uova |
per la panna |
per il latte fresco |
per succo |
| Flusso |
500 l/h |
1000 l/h |
3000 l/h |
8000 l/h |
| Potenza |
12 |
11 |
8.5 |
13 |
| Temperatura in |
4 |
35 |
4 |
55 |
| Temperatura di sterilizzazione |
65 |
121 |
72 |
110 |
| Tempo di conservazione |
300 |
15 |
20 |
15 |
| Temperatura fuori |
10 |
4 |
4 |
88 |
| Nota |
Il flusso e la temperatura possono essere personalizzati in base alla domanda del progetto da 500-20.000L/h
|
Pasteurizzazione Sterilizzazione I componenti chiave
Scambiatore di calore:
Plate Heat Exchanger (PHE): comunemente utilizzato per la pastorizzazione HTST (High Temperature Short Time).
Scambiatore di calore tubolare: per la lavorazione a UHT (ultra alta temperatura), adatto a prodotti ad alta viscosità.
PLC (controller logico programmabile):
Gestire e automatizzare i processi di pastorizzazione e sterilizzazione.
Assicurare un controllo preciso della temperatura, del tempo e del flusso.
Pompa:
La pompa ad alta pressione garantisce un flusso costante di prodotto attraverso il sistema.
tubo fisso:
Conservare il prodotto a temperatura di pastorizzazione o sterilizzazione per il tempo necessario.
Parte di raffreddamento
I prodotti pastorizzati o sterilizzati vengono rapidamente raffreddati alla temperatura desiderata per mantenere la qualità.
Sistema CIP (pulizia in loco):
L'apparecchiatura viene pulita e disinfettata automaticamente.
Garantire l'igiene e prevenire la contaminazione incrociata.
Pasteurizzazione Sterilizzazione Passaggi dettagliati del processo
Pre riscaldamento:
Utilizzare uno scambiatore di calore per riscaldare le materie prime a una temperatura pronta per la pastorizzazione o la sterilizzazione.
Pasteurizzazione/sterilizzazione:
Pasteurizzazione HTST:
Riscaldare il prodotto a 72°C per 15 secondi (latte) o ad un'altra temperatura adeguata a seconda del prodotto.
Sterilizzazione ad altissima temperatura:
riscaldare il prodotto da 135°C a 150°C per 2-5 secondi (per latte, succhi, ecc.).
Il PLC controlla con precisione la temperatura e il tempo per garantire l'efficace uccisione degli agenti patogeni.
Tenere:
Il prodotto viene mantenuto a temperatura di pastorizzazione o sterilizzazione per il tempo richiesto.
raffreddare:
Il prodotto pastorizzato o sterilizzato viene rapidamente raffreddato a circa 4°C o ad un'altra temperatura desiderata per mantenere la sua qualità e prevenire l'ulteriore crescita di microrganismi.
Trattamento post-pastorizzazione:
Il prodotto raffreddato viene trasferito nei serbatoi di stoccaggio o direttamente nella linea di imballaggio.
casella:
L'imballaggio in contenitori quali bottiglie, cartoni o contenitori per la vendita all'ingrosso garantisce la sicurezza e la freschezza del prodotto.
Sistema di pulizia in posizione:
Dopo la lavorazione, il sistema CIP pulisce e disinfetta le apparecchiature per mantenere gli standard igienici e prevenire la contaminazione.
Pasteurizzazione Beneficio sterilizzazione
Prestazioni ad alto costo:
Fornire elevate prestazioni a costi inferiori, bilanciando efficienza ed economia.
efficienza energetica:
Ottimizzato per ridurre il consumo energetico e i costi operativi.
Norme igieniche elevate:
La costruzione in acciaio inossidabile e il sistema di pulizia automatica garantiscono un elevato livello di igiene e sicurezza.
Versatilità:
Adatto per una varietà di prodotti, fornendo flessibilità di lavorazione.
Qualità stabile:
Un controllo preciso dei parametri di lavorazione garantisce una qualità stabile del prodotto.
Pasteurizzazione Sterilizzazione Applicazioni
Industria lattiero-casearia:
Il latte e i prodotti lattiero-caseari sono pastorizzati per garantire la sicurezza e prolungare la durata di conservazione.
Industria delle bevande:
Processo di succhi, frullati e altre bevande per eliminare gli agenti patogeni e preservare il sapore.
trasformazione alimentare:
Utilizzato nei liquidi di uova e in altri alimenti per garantire sicurezza e qualità.
L'implementazione di sistemi di sterilizzazione e pastorizzazione convenienti garantisce una lavorazione efficiente, sicura e di alta qualità di una vasta gamma di prodotti alimentari e bevande.
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