Tecnologia e macchinari per la trasformazione della polpa di bacche di acai / Impianto di produzione di polpa di bacche di acai

• Coltivazione:

  • Le bacche di acai dopo la raccolta dalle palme di acai vengono classificate da una lavastoviglie.

• Pulizia:

  • Berry da bolla waher per ottenere lavaggio e pulizia, maggiore capacità potrebbe lavare due volte

• Precottura:

  • Le bacche vengono immerse in acqua per ammorbidire la polpa.
  • Per ottenere facilmente la polpa, la bacca deve essere ammorbidita prima con il vapore.

• De-stoner e finitura della pasta:

  • Le bacche ammorbidite vengono quindi spremute per separare la polpa dai semi.
  • dopo la rimozione della pietra, con la finitura della polpa per una migliore lavorazione e ottenere la purea chiara

• Pasteurizzazione:

  • La polpa estratta viene riscaldata a una temperatura specifica per un periodo determinato per uccidere i microrganismi nocivi senza influenzare significativamente il contenuto nutrizionale.

•  Omogeneizzazione (facoltativo)

• • La polpa pastorizzata viene omogeneizzata per garantire una consistenza consistente e per evitare la separazione durante lo stoccaggio
     

• Imballaggio e congelazione

• • Processo: La polpa confezionata viene rapidamente congelata per preservarne la freschezza, i nutrienti e il sapore.
    La polpa pastorizzata viene poi confezionata in contenitori, come un sacchetto da 10 litri in una scatola, una bottiglia di PET.
  • Congelatori ad alta velocità o sistemi IQF (Individual Quick Freezing).

- Sì.2.Specificità