La sterilizzazione UHT presenta parecchi vantaggi sopra altri metodi di sterilizzazione quale pastorizzazione. Può prolungare la durata di prodotto in magazzino del prodotto fino a parecchi mesi senza l'esigenza della refrigerazione, che riduce i costi di stoccaggio e del trasporto. La sterilizzazione UHT inoltre conserva la qualità nutrizionale e sensoriale del prodotto migliore di altri metodi, poichè minimizza il tempo di esposizione del calore.









